Stark ist seit 1994 DFB-Schiedsrichter und pfiff bisher 76 Partien der 2. Bundesliga. Im Oberhaus stand er 213 Spielen vor und pfiff zudem 28 Länderspiele und 54 Begegnungen im Europapokal.
Der 40-jährige Bankkaufmann war zuletzt Schiedsrichter der FCK-Partie im November 2009 bei Union Berlin (0:2).
Ihm assistieren Michael Emmer und Matthias Zacher an den Seitenlinien. Als vierter Offizieller fungiert René Kunsleben.